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怎样鉴别鹅蛋真假?  

2015-05-14 06:43:30|  分类: 食品饮料真假鉴别 |  标签: |举报 |字号 订阅

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怎样鉴别鹅蛋真假?
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     由于假鹅蛋的外壳是由模具、碳酸钙和石膏制作而成,因此表面比较光滑、纹理也比较少。另外,在阳光下可以看到假鹅蛋蛋体内部的气室会随着蛋体的移动而移动。除此之外,将蛋打开之后如果是真的鹅蛋,蛋清和蛋黄应该有很清晰的分界线,并且状态稳定。假鹅蛋打开时蛋清、蛋黄会自动混为一体,在搅拌时会出现胶冻状,并且伴有化学试剂的味道。除此之外,在烹饪过程中也会出现异常。如不易熟、局部有硬结,或表面非常粗糙有许多凹陷气泡等。
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    在此,搜集了一些辨别“人造假鹅蛋”的方法,希望对各位网友有用:

  一观色,假鹅蛋蛋壳比真鹅蛋亮,真正的鹅下的蛋不会那么平滑圆润;

  二听声,轻轻晃动鹅蛋厅声音,因为水分从凝固剂中溢出,晃动假鹅蛋会有声响;

  三细闻,鹅蛋会有一些隐隐的腥味,而假鹅蛋可能有一股化学药剂味;

  四看蛋黄,假鹅蛋打开后不久,蛋黄、蛋清会融合到一起,因为蛋黄与蛋清是用同质原料制成的;

  五是煎荷包蛋时,蛋白、蛋黄在锅里会散黄。

  六是价格,真鹅蛋的市场价格在10-25不等,尤其是农村散养鹅蛋正常销售价格是20元左右,人造假鹅蛋制造成本仅1元左右,所以价格低廉。千万不要因贪图便宜而上当受骗,毕竟健康是第一位的。
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