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怎样买竹笋?

2012-06-03 05:06:43| 分类：生活百科 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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怎样买竹笋?

竹笋以清爽脆嫩鲜甜见称，分春笋、毛笋、冬笋等。

春笋是春季出芽长出地面的笋。应挑选粗短，紫皮带茸，质地鲜嫩，呈白色或米黄色，形如鞭子的为好。

毛笋应挑选个大粗壮，皮黄灰色，肉为黄白色，整齐，质细嫩者，单个在1千克以上的为佳。毛笋经加工干燥即为玉兰片。

冬笋是冬季在土中已长肥大而可采掘的笋。质量好的冬笋呈长圆腰形，驼背，外壳稍带茸毛，皮黄白色，肉质黄中微带白的质量较好。当你在选购冬笋的时候，发现其笋壳张开翘起，还有一股硫磺气味，那么表明它可能用硫磷熏过的。如果是新鲜的冬笋，它的壳包得很紧。

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